炒菜时如何减少叶酸丢失

[复制链接]
查看: 14998|回复: 56
发表于 2012-9-25 16:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
  提起补叶酸,不少人都会误以为是孕妇的“专利”,是用来补血和安胎的。但血液方面的专家指出,叶酸是我们每个人身体所必需的重要维生素,是制造红血球和白血球的主要元素,缺少它会引起巨幼细胞性贫血。最新研究显示,叶酸还具有保护心脑血管的作用,尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率,并能防治抑郁症。

  
159755_20090729143248186zp.jpg



  叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。普通人群只要膳食均衡,一般能通过摄入蔬菜补充足够的叶酸。不过,由于叶酸有水溶性的特点,蔬菜水煮时间太长会令其大量流失,相比之下,少油快炒反而能留住更多的叶酸。

  此外,洗菜方式不当也可造成叶酸的大量流失。专家指出,为了清除菜叶上的残留农药和杀虫剂,许多家庭在洗菜时都习惯先用水浸泡一会儿,对水溶性的营养成分包括叶酸等损失也不少,为了避免叶酸的流失,蔬菜应该先浸泡、洗涤,然后再进行刀切加工烹饪。

  一般来说,绿色蔬菜所含的叶酸比较多,其中以菠菜为多,每100克菠菜中叶酸含量高达347微克。其他叶酸含量高的蔬菜还有:莴苣、油菜、香菜、白菜、西红柿、胡萝卜、龙须菜、花椰菜等。
回复

使用道具 举报

发表于 2012-10-1 02:11 | 显示全部楼层
谢谢楼主啊!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-10-1 02:11 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-10-1 02:11 | 显示全部楼层
先顶后看  
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-10-17 03:52 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-10-17 03:52 | 显示全部楼层
厉害!强~~~~没的说了!  
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-10-19 10:23 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-10-19 10:23 | 显示全部楼层
我帮你 喝喝  
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-10-19 10:23 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-1-31 22:23 | 显示全部楼层
回复一下  
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

大家都在看

《美味妈妈》RMVB下载

2012-09-18 父母必读书籍

《全世界最简单的养生法》扫描版[PDF]下载

2012-11-13 情感生活

《随看随用的女性心理学》扫描版[PDF]电子

2012-11-13 情感生活

《天哪!数学原来可以这样学》扫描版[PDF]下

2012-12-09 其他早教资源

《父母巧转变,孩子更优秀》下载 扫描版[PD

2012-10-13 父母必读书籍

《让孩子从此不怕写作文》扫描版[PDF]迅雷

2012-11-12 其他早教资源

《连环画:古代笑话选》(全11册)[PDF]下

2012-11-07 童话故事绘本

《教材全析:二年级语文(下)》扫描版[PDF]

2013-02-06 其他早教资源
客服QQ 2055343166
客服微信
Copyright ©2011-2022  美妈育儿网